کاشت انگور (0 تا 100 کشاورزی انگور)

ایران به عنوان نهمین تولید کننده برتر انگور در جهان، جایگاه ویژه‌ ای در کاشت انگور دارد. این گیاه ارزشمند با نام علمی “Vitis vinifera” از خانواده انگورسانان، شامل ۶۰۰ گونه مختلف است و عمر اقتصادی آن به بیش از ۱۰۰ سال می‌ رسد.

در واقع، کاشت و پرورش انگور نیازمند دانش و مهارت خاصی است. این درخت به نور مستقیم خورشید نیاز دارد و در خاک‌ های سبک و عمیق که قابلیت زهکشی مناسبی دارند، بهترین رشد را خواهد داشت. علاوه بر این، پرورش انگور در مناطقی با تابستان‌ های گرم و زمستان‌ های معتدل نتیجه بهتری می‌ دهد.

در این راهنمای جامع، ما تمام مراحل کاشت انگور را به صورت گام به گام بررسی خواهیم کرد. از انتخاب محل مناسب و آماده‌ سازی خاک گرفته تا روش‌ های مختلف تکثیر، نگهداری صحیح و مدیریت آفات را به شما آموزش خواهیم داد.

اصول پایه کاشت انگور

برای شروع موفق در کاشت انگور، ما باید به اصول پایه و ضروری توجه ویژه‌ ای داشته باشیم. در این بخش، اصول اولیه را برای تازه‌ کاران توضیح خواهیم داد.

انتخاب محل و شرایط اقلیمی مناسب کاشت انگور

مناطق با آب و هوای معتدل و تابستان‌ های گرم و خشک، بهترین مکان برای کاشت انگور هستند. همچنین، درخت انگور به ۲ تا ۳ ماه سرمای زمستانی با دمای بین ۷ تا ۱۰ درجه سانتیگراد نیاز دارد.

شرایط اقلیمی مطلوب برای پرورش انگور:

• دمای مناسب رشد: ۲۰ تا ۲۶ درجه سانتی گراد
• میزان بارش سالانه: بیش از ۷۰۰ میلی متر
• حداقل ساعات آفتابی روزانه: ۸ ساعت

آماده سازی خاک و بستر کاشت انگور

خاک مناسب برای کاشت انگور باید عمیق و دارای زهکشی مناسب باشد. به علاوه، بهترین نوع خاک برای کاشت انگور، خاک‌ های لومی شنی هستند. اسیدیته (pH) مناسب خاک باید بین ۵.۵ تا ۷ باشد.

برای آماده‌ سازی بستر کاشت، ما باید:

1. زمین را به عمق حداقل ۵۰ سانتی‌ متر شخم بزنیم
2. کانال‌ هایی به عمق ۸۰ سانتی‌ متر تا یک و نیم متر ایجاد کنیم
3. خاک را با کودهای مناسب غنی کنیم

بیشتر بدانید: نهال انگور موندراپ: کاشت، تغذیه و نگهداری

زمان مناسب کاشت انگور

کاشت انگور از فعالیت‌ های مهم و نیازمند برنامه‌ ریزی دقیق در باغبانی است. انتخاب زمان مناسب برای این کار، نقش کلیدی در رشد و توسعه انگور دارد. با توجه به تنوع شرایط اقلیمی در ایران، شناخت بهترین زمان کاشت انگور برای دستیابی به محصولی موفق اهمیت زیادی دارد.

یکی از مناسب‌ ترین زمان‌ ها برای کاشت انگور، اوایل بهار است. در این فصل، خاک گرم و مرطوب بوده و شرایط ایده‌ آلی برای ریشه‌ زایی فراهم می‌ شود. بهترین زمان در این دوره، پس از پایان سرما و پیش از آغاز رشد جوانه‌ ها است تا نهال به‌ سرعت ریشه بگیرد و انرژی کافی برای رشد داشته باشد.

پاییز نیز زمان مناسبی برای کاشت انگور به شمار می‌ رود. در این فصل، خاک هنوز از گرمای تابستان بهره‌ مند است و هوای خنک فرصت مناسبی برای ریشه‌ زنی فراهم می‌ آورد. نهال‌ های کاشته‌ شده در پاییز می‌ توانند طی زمستان ریشه کنند و در بهار با قدرت بیشتری رشد کنند. به‌ طور کلی، زمانی که خاک گرم و مرطوب باشد و هوا خنک، بهترین شرایط برای کاشت انگور فراهم می‌ شود.

روش های مختلف تکثیر و کاشت انگور

ما در این بخش به بررسی روش‌ های مختلف تکثیر انگور می‌ پردازیم که هر کدام مزایا و کاربردهای خاص خود را دارند.

تکثیر از طریق قلمه

قلمه زدن رایج‌ ترین و مقرون به صرفه‌ ترین روش تکثیر و کاشت انگور است. برای موفقیت در این روش، باید مراحل زیر را با دقت دنبال کنیم:

1. انتخاب قلمه مناسب با طول 25 تا 45 سانتی‌ متر
2. برش قلمه از شاخه‌ های یک‌ ساله در اواخر پاییز یا اوایل زمستان
3. نگهداری قلمه‌ ها در دمای 4 درجه سانتی‌ گراد
4. کاشت انگور در خاک سبک با ترکیب ماسه و پیت ماس
5. آبیاری منظم تا زمان ریشه‌ دهی

پیوند زدن انگور

پیوند زدن روشی کارآمد در کاشت انگور که برای ترکیب ویژگی‌ های مطلوب ارقام مختلف انگور است. بهترین زمان برای پیوند درخت انگور در فصل بهار است. انواع اصلی پیوند انگور عبارتند از:

• پیوند شکافی یا اسکنه‌ ای
• پیوند پوستی
• پیوند شلاقی

علاوه بر این، برای موفقیت در پیوند، باید پایه و پیوندک را از درختان سالم و مقاوم انتخاب کنیم. همچنین محل پیوند باید به خوبی محافظت شود تا از خشک شدن جلوگیری شود.

نقل قول:

Grafting is the joining of the root of one plant variety (the “rootstock”) to the shoot of another (the “scion”). It’s an ancient agricultural technique dating back several thousand years and is important in perennial agriculture for many reasons. Mature root stocks can help jumpstart juvenile shoots and help defend against pests and pathogens in the soil. Desirable characteristics like dwarf size, pest and disease resistance can all be imparted to the shoot thanks to the hardier root below. But the effects of grafting are still poorly understood. “Source“

ترجمه:

پیوند، پیوند ریشه یک واریته گیاهی (“پایه”) به شاخه دیگر (“پیوندک”) است. این یک تکنیک کشاورزی باستانی است که قدمت چندین هزار ساله دارد و به دلایل زیادی در کشاورزی چند ساله اهمیت دارد. ذخایر ریشه بالغ می تواند به رشد شاخه های جوان کمک کند و به دفاع در برابر آفات و عوامل بیماری زا در خاک کمک کند. ویژگی‌های مطلوبی مانند اندازه کوتوله، مقاومت در برابر آفات و بیماری‌ها را می‌توان به لطف ریشه سخت‌تر زیر به شاخه داد. اما اثرات پیوند هنوز به خوبی درک نشده است.

کاشت انگور از طریق بذر

در نتیجه تحقیقات، مشخص شده که کاشت بذر انگور زمان‌ بر است و معمولاً 3 تا 7 سال طول می‌ کشد تا به باردهی برسد. این روش بیشتر برای:

• ایجاد ارقام جدید
• مطالعات ژنتیکی
• تحقیقات اصلاح نباتات

کاربرد دارد. برای کاشت بذر، ابتدا باید بذرها را به مدت 24 ساعت در آب خیس کرده و سپس به مدت سه ماه در دمای 4 درجه سانتی‌ گراد نگهداری کنیم.

بیشتر بخوانید: نهال انگور موسکات

اصول نگهداری و پرورش انگور

پرورش انگور به طور صحیح نقش کلیدی در موفقیت باغداری دارد. در این بخش، ما اصول اساسی مراقبت از تاک را بررسی می‌ کنیم.

آبیاری صحیح درخت انگور

مدیریت آبیاری در پرورش انگور بسیار حساس است. در واقع، آبیاری نامناسب می‌ تواند باعث کمبود مواد مغذی، اختلالات فیزیولوژیکی و آسیب‌ پذیری در برابر بیماری‌ ها شود.

روش‌ های اصلی آبیاری انگور عبارتند از:

• آبیاری قطره‌ ای: مناسب‌ ترین روش که باعث توزیع یکنواخت آب می‌ شود
• آبیاری کانالی: برای مناطقی با منابع آب کافی
• آبیاری زیرسطحی: مؤثر در مناطق کم‌ آب

به طور کلی، در اوج گرمای تابستان ممکن است نیاز به دو بار آبیاری در روز باشد.

کوددهی و تغذیه مناسب پرورش انگور

برنامه تغذیه‌ ای انگور باید براساس مراحل رشد و پرورش انگور تنظیم شود. ما باید در 7 مرحله کلیدی به تغذیه درخت توجه ویژه داشته باشیم.

مراحل اصلی کوددهی:

1. چالکود در انتهای فصل خواب
2. تغذیه زمان تورم جوانه‌ ها
3. کوددهی مرحله گلدهی
4. تغذیه دوره تشکیل میوه
5. کوددهی دوره رشد میوه
6. تغذیه مرحله رنگ‌ گیری
7. کوددهی پس از برداشت

هرس و تربیت درخت

در پرورش انگور هرس با دو هدف اصلی فرم‌ دهی و افزایش محصول‌ دهی انجام می‌ شود. همچنین، انواع مختلف هرس شامل:

• هرس زمستانه: از اوایل پاییز تا زمان خواب درخت
• هرس تابستانه: در طول فصل رشد
• هرس فرم‌دهی: در سال‌ های اولیه کاشت انگور

بهترین روش هرس درخت انگور، فرم پاچراغی می باشد که نیاز به 3 الی 4 سال هرس مداوم دارد. در نتیجه، با رعایت اصول صحیح هرس و تربیت، می‌ توانیم به حداکثر بهره‌ وری دست یابیم.

مقاله مرتبط: مهمترین مرحله از هرس انگور چیست؟

مدیریت آفات و بیماری های رایج در پرورش انگور

در کاشت انگور، یکی از چالش‌ های اصلی که ما با آن روبرو هستیم، مدیریت آفات و بیماری‌ هاست. بنابراین، آشنایی با روش‌ های شناسایی و کنترل آنها برای موفقیت در پرورش انگور ضروری است.

شناسایی آفات مهم انگور

ما باید با آفات اصلی که در پرورش انگور تاکستان‌ ها را تهدید می‌ کنند آشنا باشیم:

• کرم خوشه‌خوار: این آفت باعث ایجاد تار روی جوانه‌ ها و تغذیه از گوشت غوره می‌ شود
• شپشک آردآلود: موجب کوتولگی، زردی و پیچیدگی برگ‌ ها می‌ شود
• تریپس: باعث توقف رشد برگ و ایجاد برآمدگی روی میوه‌ ها می‌ شود
• کنه نمدی: سبب وجود گال سفید پشت برگ و چین‌ دار شدن آن می‌ شود
• زنجرک مو: منجر به از بین رفتن کلروفیل و ایجاد لکه‌ های سفید در برگ می‌ شود

روش‌ های پیشگیری و کنترل بیماری‌ ها

برای کنترل موثر بیماری‌ ها در مرحله پرورش انگور، ما روش‌ های متنوعی را پیشنهاد می‌ کنیم. سفیدک سطحی یکی از مهم‌ ترین بیماری‌ هاست که با لکه‌ های سفید روی برگ و پیچیدگی آن‌ ها مشخص می‌ شود. همچنین، پوسیدگی خاکستری با ایجاد لکه‌ های قرمز در حاشیه برگ و تشکیل پودر خاکستری شناخته می‌ شود.

برای پیشگیری از بیماری‌ ها، اقدامات زیر را توصیه می‌ کنیم:

1. هرس منظم و اصولی شاخه‌ ها
2. پاکسازی اطراف باغ از علف‌ های هرز
3. تقویت درختان با کودهای مناسب
4. رعایت فاصله مناسب کاشت انگور برای گردش هوا

سمپاشی اصولی در پرورش انگور

در پرورش انگور سمپاشی باید در زمان مناسب و با رعایت نکات ایمنی انجام شود. بهترین زمان برای سمپاشی درختان انگور در فصل‌ های پاییز و زمستان است، همچنین قبل از برگ دهی، گلدهی و تشکیل میوه.

نکات مهم در سمپاشی:

• استفاده از تجهیزات محافظتی مانند دستکش، عینک و ماسک
• انجام سمپاشی در شرایط آب و هوایی مناسب
• استفاده از سموم متناسب با نوع آفت یا بیماری
• رعایت غلظت مناسب سموم برای جلوگیری از آسیب به درختان

علاوه بر این، ما باید توجه داشته باشیم که استفاده بیش از حد از سموم می‌ تواند باعث مقاومت آفات و کاهش کیفیت محصول شود. بنابراین، توصیه می‌ کنیم از روش‌ های تلفیقی مدیریت آفات استفاده کنید که شامل ترکیبی از روش‌ های زراعی، بیولوژیک و شیمیایی است.

راهنمای برداشت و نگهداری محصول

برداشت صحیح انگور نقش تعیین‌کننده‌ ای در کیفیت نهایی محصول دارد. در این بخش، ما راهنمای جامعی برای این مراحل حساس ارائه می‌ دهیم.

تشخیص زمان مناسب برداشت

برای تشخیص زمان مناسب برداشت، ما باید به چند شاخص کلیدی توجه کنیم. نخست، رنگ میوه است که باید به حدود ۷۰ درصد رنگ‌ گیری نهایی رسیده باشد. همچنین، درجه بریکس (میزان قند) انگور رسیده باید بین ۱۲ تا ۲۰ درصد باشد.

شرایط محیطی مناسب برداشت

1. هوای خشک و بدون بارندگی
2. دمای معتدل (نه گرمای شدید)
3. صبح زود یا عصر (به شرط نبود شبنم)
4. حداقل ۳ روز پس از آخرین بارندگی

جمع بندی

به طور کلی، موفقیت در کاشت انگور نیازمند توجه دقیق به تمام جنبه‌ های کاشت، داشت و برداشت است. ما در این راهنما، از انتخاب محل مناسب و آماده‌ سازی خاک گرفته تا روش‌ های تکثیر، نگهداری و برداشت را به صورت کامل بررسی کردیم.

در نتیجه تجربیات ما، موفقیت در کاشت انگور به رعایت اصول پایه مانند انتخاب خاک مناسب، آبیاری صحیح و هرس به موقع بستگی دارد. همچنین، مدیریت آفات و بیماری‌ ها نقش کلیدی در تضمین کیفیت محصول نهایی دارد. بنابراین، با رعایت اصول علمی و تجربی که در این راهنما ارائه شد، می‌ توانیم به تولید محصولی با کیفیت و عملکرد بالا دست یابیم. علاوه بر این، توجه به شرایط نگهداری و انبارداری صحیح، امکان حفظ کیفیت محصول را برای مدت طولانی‌ تری فراهم می‌ کند.

منابع خارجی:

danforthcenter – extension.wvu – almanac – انگور – ویکی‌پدیا 

سوالات متداول